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Buslânein        

le ciambelline piacentine

 

Tanti sono coloro che variano e provano alcune ricette per preparare i Buslânein, tipici biscotti piacentini dalla caratteristica forma e dall’inconfondibile aroma. Vorrei soffermarmi sulla ricetta segreta della zia Lina che preparava due tipi di ciambelline: Morbide, con un impasto di pasta frolla e dure con una preparazione simile ai taralli. Ritengo che il vero segreto usato dalla zia Lina era l'esperienza e quello di scottare le ciambelline nell'acqua calda una volta impastate, asciugarle e poi dopo farle cuocere in forno. Un paio di questi dolcetti per colazione danno sicuramente le giuste energie per iniziare la giornata.

 

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