PINOT GRIGIO        

Il Pinot Grigio è ottenuto dalle uve dell'omonimo vitigno per almeno l'85% e da altre uve raccomandate o autorizzate nella provincia di Piacenza. La produzione massima di uva è di 10 ton. e la resa in vino ad ettaro è di 70 ettolitri. Di colore bianco paglierino e ramato, profumo caratteristico e sapore secco o abboccato, fresco, fine, molto gradevole, tranquillo o vivace. La gradazione alcolica minima è di 11°C. Sono previste le tipologie "frizzante" o "spumante". La versione spumante ben si presta come aperitivo.

Si accompagna ad antipasti, minestre, primi di gusto delicato e raffinato servito preferibilmente ad una temperatura di circa 10°C. Acidità totale minima: 5,0 g/l. estratto secco netto minimo: 15,0 g/l.